OBJECTIUS
“Terra de Xicoies” es fixa un doble objectiu estratègic, promoure la cuina d’alta muntanya a partir de les produccions agroalimentàries locals del Pirineu Occidental Català, i incidir en la formació tècnica dels professionals de la restauració del territori.

Com a objectius específics, el projecte es planteja:

• Afavorir la producció de productes de qualitat i amb un  gran valor territorial.
• Promoure el consum d’aquests productes entre la població de dins i fora del territori.
• Impulsar el comerç de proximitat.
• Promoure la cooperació i l’associacionisme local i sectorial.
• Fomentar la formació, la innovació i la transferència de coneixements en el sector de restauradors.

PÚBLIC OBJECTIU
“Terra de Xicoies” és un projecte que es dirigeix a un públic especialitzat en restauració i gastronomia, a productors i consumidors de producte agroalimentari local, i al públic en general.

ACCIONS
El projecte ha previst un seguit d’accions centrades en:
La difusió i promoció de la cuina de muntanya mitjançant el disseny d’una estratègia per donar a conèixer i promocionar el projecte. A la vegada, es treballarà en:

• La dinamització de l’Aula de Cuina “El Leader Gastronòmic”.
• L’impuls del “X Sopar de la Xicoia” i l’entrega dels premis “Xicoia d’Or”.
• L’organització de la setmana de promoció i intercanvi de productors entre les quatre comarques que participen al projecte.

La millora de les aptituds i tècniques dels  professionals dedicats al món de la restauració del territori a través de l’organització de jornades formatives especialitzades. S’han previst dues sessions de treball dedicades a la carn de caça i als diferents tipus de conservació d’aliments de temporada.

RESULTATS PREVISTOS
Es preveu que les accions del projecte assoleixin els següents resultats:

• Popularitzar la cuina d’alta muntanya i de proximitat, dins i fora del territori.
• Desestacionalitzar i diversificar l’activitat en determinats sectors i diverses temporades de l’any (el patrimoni culinari i gastronòmic es consumeix tot l’any).
• Impulsar un turisme gastronòmic que aposti per la cultura culinària del territori.
• Posar en valor el patrimoni natural, cultural i gastronòmic del territori.
• Millorar la formació tècnica dels restauradors de la zona.
• Fomentar  la col·laboració i cooperació entre els agents del territori.
• Implicar a les Administracions Públiques en les activitats que contribueixin a la promoció i difusió de la gastronomia d’alta muntanya i les produccions agroalimentàries locals.